این روزها انواع پرینترهای سه‌بعدی تولیدکننده مواد خوردنی در حال طراحی هستند. پرینتر سه‌بعدی شکلات‌سازی، قالب‌های بزرگ و زیبای قند، و حتی پیتزا... ولی چیزی که هیچ‌وقت ندیده بودیم، پرینتر میوه بود!

شرکت Dovetailed واقع در انگلستان، از دستگاهی با نام 3D Fruit Printer رونمایی کرده که قادر است میوه‌ سه‌بعدی پرینت کند. البته مشخص است که محصول تولیدی، میوه‌های واقعی نیستند و در اصل نسخه‌ای به‌هم‌پیوسته از چند چیز است که می‌تواند هر طعم میوه‌ای را داشته باشد.

این پرینتر از تکنیک ویژه فرآیند مولکولی به نام Spherification بهره می‌برد که می‌توان از طریق آن آب‌میوه را به کره‌های کوچک ژلاتینی تبدیل کرد؛ مانند دانه‌های خاویار یا مروارید. آب‌میوه‌ها در این فرآیند با ماده‌ای به نام آلژینیک اسید مخلوط می‌شود و سپس به یک حمام سرد کلسیم کلراید فرستاده می‌شود. نتیجه نهایی ایجاد یک پوسته در اطراف یک کره کوچک آب‌میوه است. (در دستورالعمل گفته شده که باید آن را ابتدا خوب بشورید!)

پس همان‌طور که می‌بینید فعلا نمی‌توانید دقیقا شکل یک میوه را به این کره‌ها بدهید، اما می‌توانید با خلق طعم‌های جدید، شبه‌میوه‌های خوشمزه‌ای برای خود درست کنید.

این پرینتر دو روز پیش در TechFoodHack رونمایی شد که Microsoft Research نیز در برگزاری این نمایشگاه نقش داشت.